先看食物成分表
要对有益心脏健康的食品成分保持高度敏感性，比如全麦粉、大豆和燕麦等，以及含单不饱和脂肪酸的油脂，比如橄榄油、芥花子油或花生油等。
要留神避免不健康的食物成分，例如“氢化植物油”或者“部分氢化植物油”。有一点要记住，食物成分表上的食物成分是按照它们在食物中的重量比例降序排列的。比如“甜酥夹心饼干”的配料表是：小麦粉、精炼植物油(部分氢化棕榈油、椰子油)、白砂糖、葡萄糖粉、麦芽糊精、可可粉、全脂乳粉、玉米淀粉、食品添加剂、榛子酱、食用盐。这就说明一块这样的饼干里面，含量最多的是小麦粉，其次是油，再其次是各种糖，含量最少的是榛子酱和盐。
留意碳水化合物
许多膳食计划都是以碳水化合物总量控制为基础的，食物成分标签正好就能帮上忙。
首先要注意看“总碳水化合物含量”，而不仅仅是糖。自己在心里评估一下总碳水化合物的克数，包括糖、复杂碳水化合物和膳食纤维，而不要只看糖的克数。如果你坚持一点糖都不沾，那你可能会错过那些天然含糖量丰富，但营养更丰富的食物，比如水果和牛奶。并且你可能过多地摄入那些不含任何糖，但是含有大量碳水化合物的食物，比如早餐谷物片。
