夏日漫漫长夜，在上海怎么能少得了夜宵这一重要美食呢！烧烤店、小龙虾、面馆……这些都是沪上“夜猫子”寻觅夜宵美食之处。炎炎夏日，约上三五好友，点上几款自己喜爱的美食，喝喝啤酒，夜景与美食作伴，放飞夏日美好心情。

人气美食：小龙虾

上海对小龙虾的“狂热”不知该追溯何时，如果要是把“宵夜”和“美食”相联系起来的话，那么小龙虾就真的是“吃货”舌尖的不二选择了。每年的5月至10月，在上海的街头巷尾，一场红色的味蕾风暴悄然蔓延。一盆色香味俱全的小龙虾实在是让人食指大动，两手合拢，用力一掰，伴随一声脆响，白嫩的虾肉便脱壳而出，在配上冰啤或者饮料，满足了“吃货”所有的味蕾神经。沪上小龙虾店有很多，有的是就着街边的小铺，也或许是在“高大上”的餐厅，但是只要龙虾味美新鲜，其余的形式在“吃货”看来似乎早已显得没那么重要了。

小贴士：

很多人都知道：在吃小龙虾时一定要去头。虾线部位也是仅次于头部第二脏的地方，所以食用时也要去除。此外，清洗不干净、烹饪时间不够都会造成很大的安全隐患。如果在吃小龙虾的时候，发现龙虾的尾巴是直的，就说明这些龙虾是死虾，千万不要吃。如果小龙虾是弯曲的，蜷缩着身体的，就表示这些是活虾，可以食用，并且有一定营养。

人气美食：美味海鲜烧烤

夏日吃夜宵是沪上年轻人的一次夜晚大派对，不管是“拼命三郎”因为加班族错过了晚饭，还是“夜猫子”晚上出来寻找美味，在烧烤的摊位前，总是聚集着不少前来“轧轧闹猛”的“吃货”。而当烧烤遇上海鲜，鲜味、辣味、香味混合在一起，空气中充满的尽是鲜香味，听着烤架上的“吱吱”声，让人垂涎欲滴。来点啤酒，再叫上几串烧烤，美味让人回想。肉质细嫩的虾，让人垂涎的炭烧生蚝，扇贝、生蚝、带子、小鲍鱼等美味海鲜，在蒜蓉和秦椒的“给力”搭配下，让“吃货”的味蕾增添了一份夏日记忆。

小贴士：

在吃烧烤时，建议选择去大型烧烤店，要特别注意卫生条件；多吃海鲜、蔬菜类，并尽量选择低脂食物；在烧烤时，不妨选用纸上烧烤，或用锡纸包裹后加热，尽量减少直接烧烤食物。最佳的烧烤搭配饮料是凉茶和果汁，吃完烤肉后喝杯凉茶，既清热去火，又解渴润肺。此外，吃烧烤时，还可搭配一些青椒、西红柿等富含维生素C的蔬菜。

人气美食：小馄饨

宵夜，选择一碗小馄饨也是不错的选择。薄薄的馄饨皮，馅儿似乎还清晰可见。馄饨的肉馅似乎只是“形式主义”地在馄饨皮上走个过场，肉的鲜味几乎要靠自己的想象。所有的味道，其实都是汤底里加的香葱、紫菜、榨菜、虾皮和那一匙猪油带给你的，而小馄饨皮只是缥缈的介质。只见紫菜虾皮的汤头里，粉红肉末隐现其间，面粉的皮子像是掐得出水来，热气腾腾的下肚，感叹一句：“舒坦。”

小贴士：

夏日在家，也可以自己动手，烹饪一份香飘四溢的小馄饨。自己包，可以考究一点。猪腿肉加葱末和几滴酱汁斩成茸，少许料酒和盐调味。肉馅也不能包得太“贪心”，差不多如三四粒黄豆般大，再多的话，皮子糊了，馅子还没熟。手法好的人，错着手指那么拢一拢，可以包进去一小团空气。煮出来像一只水母，叫气泡小馄饨。再讲究点，用包大馄饨的方法，馄饨皮对角折，再把另外两只角弯一弯扣起来，像煞两头尖的元宝，吃起来一点没有凝结的面疙瘩。

来源：健康报